思わず顔がほころんだり、ストレスや悲しいことも一気に忘れさせてくれるスイーツ。
その中でも、その端麗な容姿の美しさに心を奪われ「目でも味わえる」スイーツ、それがパティシエが考案するSALONのパフェ。
 

SALON GINZA SABOUからは、特注枡を使った抹茶が香る濃厚なマスカルポーネチーズの「茶房パフェ」。
抹茶のパウダーで日本庭園をイメージしたチョコレートシートの蓋に、パフェスプーンの一投目からわくわく感。栗の渋皮煮、本蕨餅、抹茶の寒天といった和の甘味とパールチョコやライスパフといった、さまざまな食感を楽しめるまさにこだわりの甘味。
 

SALON BAKE & TEAでは、話題のトロペジェンヌを新しいカタチで表現した全長約30�pのビッグパフェ “パフェ・オ・ポンム（季節のパフェ）”。
季節の国産品種りんごを使用したパフェは、バニラアイス、特製クリーム、紅茶のジュレ、シナモン風味のクランブルなど 14層。 ”断層美”が美しいと評されるほどの まさにごほうびパフェ。ビジュアルで惹きつけつつも、多彩な美味しさで魅了する。

スイーツの最終兵器SALONのパフェ、まさにフードウェーブを巻き起こしています。
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■SALON GINZA SABOU こだわりの甘味  茶房パフェ-日本庭園風 1,100円+tax


■SALON BAKE & TEA 季節のパフェ パフェ・オ・ポンム 1,400円+tax