SALON BUTCHER & BEERでは、煮込み料理「カスレ」や、爽やかな柑橘の香りを楽しむウイスキーベースのカクテルなど、秋のひと時をお楽しみいただけるメニューがラインナップいたしました。


カスレ  3,800yen＋tax
ブルターニュ産のコガモの骨つきコンフィ、ソシスコンフィ、豚バラの煮込みや子羊のボロネーゼなどの肉料理と、白いんげん豆をあわせたトマト煮込み。


イカ墨とポロネギのパエージャ  2,300yen＋tax
濃厚なイカ墨とスルメイカの出汁で炊き上げたパエリア。たっぷりの真イカとポロネギのコンフィを加えたイカづくしの一品です。

リッシュ（ウイスキーカクテル）   850yen＋tax〜

ハイランド地方のミネラル分豊かなターロギーの泉の湧水（硬水）と、スコットランド産の大麦麦芽のみを用いて、スコットランドのポットスチルでピュアな蒸気だけを抽出した爽やかな柑橘の香りのウイスキー"グレンモーレンジィ"のカクテルシリーズ。

シャテルドン（フランスの炭酸水） 1,800yen＋tax
フランス王ルイ14世に愛された「太陽王の水」として名高いミネラルウォーター。限られた生産量ゆえ、フランス以外に輸出されるのは現在日本のみのプレミアムな炭酸水です。