瀬戸内の真蛸を酢に漬け込みました。食感も良く歯ごたえのある一品です。

食卓を彩る華やかな鱒いくらを濃厚な味付に仕上げました。

厳選した鮮度抜群のブラックタイガーを色鮮やかに炊き上げました。

脂ののった銀鱈を西京味噌に漬け込み、旨味たっぷりの一品に仕上げました。

出世魚とも言われてるこはだをさっぱりとした和え物に仕上げています。

カニ爪を丸ごと使用した華やかでお正月にぴったりの贅沢な逸品です。

新鮮な小松菜と油揚げを薄味の出汁で煮びたしに仕上げました。

小ぶりな殻付あわびを柔らかく炊き上げました。

醤油をベースにした味付けで、甘辛くお箸が進む味わいです。

大ぶりな数の子を白醤油を使用し、色目も綺麗に上品に仕上げました。

新鮮な帆立を特製醤油タレに一昼夜漬け込み、ジューシーに焼き上げました。

国産のごぼうを風味と食感を大切に薄味で味付けし白ごまと合わせました。

脂ののったにしんを昆布〆にし、旨味が凝縮された一品です。

舌触りのよい柔らかい湯葉に山椒の風味がアクセントとなり上品な味わいです。

国産の肉厚椎茸を特製かつおだしで煮詰め、旨味たっぷりの優しい味わいです。

サーモンの旨味とコクのあるまろやかな塩味でお酒もすすむ一品です。

生姜のアクセントに国産の牡蠣を甘辛いタレで煮込みました。

わかさぎを丁寧に炊き上げ、かつお節で和えた旨味が詰まった一品です。

あさりと鰹節からでる出汁の味わいとやわらかいな食感が楽しめる一品です。

鯛と昆布を丁寧に重ね、口当たりも良く、上品な味わいに仕上げております。

独特の風味とコリコリとした食感、酒粕を加えることでマイルドな味わいに仕上げました。

良質な国産かたくちいわしを焙煎で香ばしく無添加の佃煮に仕上げております。

骨までやわらかく炊き上げた鮎に山椒を和え、独特の旨味が楽しめる一品です。